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炸鸡加盟店做好这八点,还怕没有回头客?

来源:http://www.jiaolezhizhajijiameng.com点击: 发布时间:2020-11-11

  没有回头客是一件很可怕的事情。如何让顾客产生二次消费的欲望?或者说让顾客能在忘记你餐厅很久之后能再次到来呢?
 
  将消费者变为餐厅回头客的方式大概分为两种:便利性与体验性。对任何人来说,外出就餐是一种休闲方式,体验美食,放松交友,这件事本质上不会改变。
 
  1、“不要你们热情的接待,但至少你得找个招呼吧!”
 
  现在许多顾客都能够理解服务业的员工的辛苦,有时候店员忘记了微笑他们也很理解。但他们不能接受的是在不忙时,员工只顾自己聊天,顾客在店门口看了许久,也没有人和他打招呼。他们的选择往往是离开。
 
  2、“不要问我想点什么?因为我也不知道。”
 
  问顾客点什么,不如把我们的特色产品介绍给他。“先生,我们鸡味食族的招牌是芝士水果棒棒鸡,您需要来一份么?”“女士,很多顾客反应我们店的大鸡排好吃,您要来一份么?”
 
  做好引导,这也是服务的一项。
 
  3、“请别在我拿到产品时,才发现错了。”
 
  顾客在几十种产品中选择了他所期待的,拿到手时,发现并不是他想要的,一点差错,都是这位顾客不再光临的理由。
 
  形成点单后复诵的好习惯,为错误做一道防线。
 
  4、“请别在我等了很久的时候,告诉我没有了。”
 
  在物料快用完时及时通知,就能防范这种情况的发生。
 
  5、“如果你能知道我经常点什么,下次和朋友一起来,我很有面子。”
 
  被店员叫出名字,而且还知道你需要喝什么,你的人缘真的不错哦。
 
  6、“出错时,我要的不是补偿,而是态度。”
 
  道歉的态度决定了能否消除顾客心中的不快。
 
  7、“在你家门口排队简直是折磨,请把门前的地板扫一扫吧。”
 
  让顾客在排队中也该有个好环境。不要让满地的垃圾挤走了你的“上帝”。
 
  8、“走的时候打个招呼,就像老朋友。就算我爱上了别家店的口味,也会记得常来看你。”
 
  生意就是这样,我们无法阻止消费者喜新厌旧,对新鲜事物的好奇。 但对于老朋友,总有值得回忆的美丽时光。坚固的友情,怎么会怕他忘记你呢?
 
  其实餐饮业的卖点,是附加值
 
  餐饮业与其他行业相比较,毛利率非常之高。零售业的毛利通常在10%-20%,但餐饮业毛利率是65%-70%。并且经常去餐厅消费的食客们也了解餐饮业消费的高毛利率,尽管只是知道个大概,食材成本占三成已经成为食客们的常识。
 
  但为何食客们明明可以自己去买食材、找厨师来自己家里烹饪仍然愿意到餐厅用餐呢?只是因为餐饮业的附加值。如果你的店面做好了以上8点,你还怕没有回头客么?

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