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生鲜食品冷链物流包装技术现状与应用

来源:http://www.jiaolezhizhajijiameng.com点击: 发布时间:2020-07-29


  1前言

  生鲜食品冷链物流是指在生产、贮藏、运输、销售,直到最终消费前的各个环节中,将食品始终保持在规定的低温环境下,以最佳物流手段保证质量、减少损耗的一种系统工程。生鲜食品在从生产者到最终消费者的过程中,有80%以上的时间是于配送运输环节上,及时准确的追溯信息对物流活动有着至关重要的作用,因此研究生鲜食品冷链物流信息包装技术,不仅有助于降低物流成本和货损成本,而且可以大幅度提高冷链物流的质量。国内外学者在该领域相关的研究包括可追溯技术(条码技术、RFID)和定位技术(GPS、GIS)[1].然而,目前研究与应用中仍存在一些问题,有待进一步探讨。

  2生鲜食品冷链物流信息包装技术研究与应用进展

  2.1可追溯技术

  条码技术应用非常广泛,已经从物流供应链的零售末端前推到配送、仓储、运输等物流各个环节。目前的研究热点是在有限的几何空间内表示更多的信息。一种可行的办法就是利用一维条形码在垂直方向向上冗余,向二维方向扩展,还可以利用物品图像识别原理设计出新的维条形码。美国Symbol公司已推出PDF417的堆叠式二维条形码,目前技术已经非常成熟。

  RFID技术主要应用在食品冷链物流安全生产与管理、仓储与物流配送管理以及温度监控。目前的研究热点是将RFID技术与各行各业应用相结合和研发多频段的RFID技术。吴欢欢,成志平等提出RFID技术可以和自动化技术结合使用,严密监控整个货物冷链物流的过程,提高冷链物流的效率。

  2.2定位技术

  GPS技术主要应用在为驾驶人提供导航服务,为冷链物流监控中心提供实时测量位置的信息以及记录车辆的行驶轨迹。其研究热点是开发GPS软件产品以及深化GPS各类应用。罗珩等提出了一种基于无线温湿度传感网络和GPS系统的智能冷链物流跟踪监测系统,采用Zigbee技术,为保证低温货物的安全运输提供了信息技术解决手段。杨森等[2]提出GPS与RFID结合使用,运用于车辆调度系统中,实现智能化。

  GIS技术主要应用于物流分析,其研究热点是开发基于GIS决策支持系统与应用服务关键技术。李一波等人采用GPS获得经纬定位信息,再借助GIS实现经纬信息到地理信息的映射,并采用先进的J2EE和XML等开放式的技术标准,实现企业全物流的一体化。目前一些国外公司已经开发利用GIS为物流提供专门分析的工具软件。功能较完善的国外GIS系统软件有ARC/INFO、GENAMAP等,利用GIS能高效地处理空间和属性数据的优势来建立一个Map Objects的物流配送系统,必将是以后的发展趋势。

  3生鲜食品冷链物流包装技术发展存在的问题与解决办法

  生鲜食品冷链物流信息包装技术已成为物流包装技术领域的一个研究热点,由于起步时间,研究条件等限制,我国此方面的发展水平与国际水平存在较大差距。结合目前的研究情况,我国食品冷链物流包装技术的研究应针对以下几个问题进行深入探讨。

  3.1冷链物流信息技术落后与信息化程度低

  与欧美等发达国家或地区相比,我国冷链物流包装信息技术落后,没有形成健全的信息网络,缺乏拥有自主知识产权的主流信息系统,发展不均衡。我国温控技术落后,只能提供统一温度,自动化温控与记录能力不足,卫星监控应用有限,无法做到运送几种不同温度要求的货物。因此,我们应对冷链物流关键技术更深入的研究,发明多功能便携式的设备,形成具有自主知识产权的产品,完善物流动态信息采集技术和物流安全技术,并且推进物流的公共信息平台的建设。

  3.2技术标准不完善与法律法规不健全

  冷链物流是一项非常复杂的系统工程,完善的技术指标和法律法规体系、统一的标准和技术规范是保证冷链物流运转的基础。目前,我国食品安全可追溯制度相关的法规较少,技术标准不完善。如在RFID标准方面,我国目前仅仅颁布了电子标签技术有关的一些行业标准,不同厂家的产品在信息格式、容量等方面各不相同,不能够相互兼容,这使得企业之间无法顺利进行数据交换与协同工作。因此政府及相关部门应加快完善包装技术、环境温度、冷冻冷藏质量监控等的统一标准,进而组织建立冷链物流技术质量评价体系,将生命周期评价引入信息包装技术对冷链物流的发展意义重大[3].

  3.3完整体系未成形与传统模式不合理

  目前,我国主要是以常温物流或自然物流形式为主,没有形成连贯成型的冷链物流技术体系,存在着不合理的包装、运输和储存现象,致使产品在物流过程中的损失很大。在我国蔬菜瓜果商品化达到60%以上的市场环境下,进入冷链系统体系的蔬菜水果比重仅占20%,远低于发达国家95%的比重,而我国传统的冷链物流配送模式主要体现在部分易腐商品生产企业自行完成配送任务,市场化程度低,第三方介入少,导致配送成本高。因此要创建绿色冷链物流策略,实施联合一贯制运输;开展共同配送和多式联运,减少环境污染[4],以形成一个资源节约型、低熵型和循环型的生鲜食品绿色冷链物流体系。

  4结语

  冷链物流信息包装技术在体现易腐食品物理化学特性方面具有独特的优越性,在冷链物流包装领域具有广阔的应用空间和较好地发展前景。随着理论研究的深入和技术水平的不断提高。生鲜食品冷链物流信息包装技术的各方面将不断地完善。政府也应该加大对冷链物流信息包装技术的研究投入,采取积极有效的措施,出台更加全面的法律法规,以加快生鲜食品冷链物流信息包装技术的规范化和产业化的进程,为社会创造更多的经济效益,为人民的健康提供更多的保障。

  参考文献:
  [1]申江。低温物流技术概论[M].北京:机械工业出版社,2014:151-160.
  [2]杨森。RFID射频识别技术在物流车辆调度系统中的应用[J].物流技术,2014,33(7):338-341.
  [3]肖红。我国冷链物流发展中存在的问题与对策[J].物流工程与管理,2014,36(11):6-7.
  [4]陈红丽。如何建立生鲜食品冷链物流服务质量评价指标体系[J].物流科技,2013,(7):20-22.

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