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速冻食品冷链物流发展现状与对策

来源:http://www.jiaolezhizhajijiameng.com点击: 发布时间:2020-07-29



  一、速冻食品冷链物流的内涵

  速冻食品冷链物流与其它物流体系的区别是物流配送对象的不同, 在冷链物流中主要的配送对象是需要在一定低温的环境中, 才可以进行产品质量的保证。 例如, 我们在生活中常见的汤圆、水饺、 海产品、 肉类、 鲜奶及其它速冻食品等等。

  在速冻食物物流配送的过程当中, 对配送的时刻与温度都有较高的标准。 因为一旦在配送的过程中超过产品的保鲜期, 或者温度不符合保质的需要, 那么食品的食用价值就会丧失。 随着市场需求的不断扩大, 速冻食品冷链物流所涉及的产品种类正在呈现上升趋势, 在这个过程中, 速冻食品冷链物流的发展正面临着巨大的发展机遇与挑战。

  二、速冻食品冷链物流发展现状及问题

  (一)速冻食品冷链物流的发展现状

  在改革开放以后, 我国的居民生活水平有了大幅度的提高, 在此基础上对于包括海鲜在内的食品的需求也比较旺盛。 今天, 我国的人均速冻食物的出产与使用都在世界上处于领先的程度。随着商品经济的不断发展, 人们的购物方式与商品的中转渠道都发生着前所未有的改变, 冷链物流已经成为今天商业发展的重要组成部分。 在物流配送体系中, 冷链物流的发展可以说是异军突起, 并逐渐在今天的商品流通中发挥着更大的作用。 根据国家相关部门统计, 我国速冻食品冷链物流的规模与种类正呈现出多元化的发展趋势,特别是随着大量农副产品产量的不断提高, 速冻食品冷链物流的发展链条也在不断地延伸。 目前除了我们比较熟悉的鱼肉奶等速冻食品的冷链配送种类之外, 水果的深加工以及各种肉食品的深加工在整个冷链物流中所占的比重也在不断增加,其配送的区域也逐渐的跨越国家, 远销到日本、韩国、 东南亚及欧美等国家。 按照目前的发展速度, 我国有希望在近几年内成为全世界最大的速冻食品输出国。 但是, 不可否认的是, 目前我国的速冻食品冷链物流, 在冷冻技术及物流配送网络体系等方面与西方发达国家相比还存在着很大的发展差距, 特别是在冷链物流的信息化建设水平等方面, 我国还有着很大的提升与发展空间。

  (二)速冻食品冷链物流中存在的问题

  在速冻食物冷链物流快速成长的同时, 大家也会发现存在着一些不利的因素与问题。 这些问题已经对整个速冻食品冷链物流的运营与发展产生着不利的影响, 需要在未来的冷链物流的发展过程中引起我们足够的重视。

  首先, 速冻食品变质总量较大。 今天, 我国因为还缺少相对科学与系统的冷链配送系统及完善的冷藏运输技艺。 因此, 每年由于配送的不及时而导致的速冻食品的变质或腐烂的总数会超过上万吨。 这不仅仅是经济方面的丧失,更制约了我国冷链物流的总体成长与发展。 同时造成的环境污染的后果也是相当庞大的。 因此, 在物流配送过程当中的食物变质而造成的损耗已经成为制约未来冷链物流进一步成长的首要制约与羁绊。

  其次, 冷链物流信息化程度较低。 在互联网经济日趋繁华的时期, 无论是冷链物流的供应商企业或者是下链的单位, 都可以经由互联网络来实现对本身的货物的及时监控与跟踪。 虽然, 很多冷链物流企业在互联网、 信息化建设做出了很大的努力, 但是由于资金及技术方面的不足, 从整体来看, 冷链物流配送企业的信息化水平还是无法满足物流网络使用者的具体要求。 特别是在一些相对落后的中小城市, 物流配送的体例还相对原始, 内部的信息网络扶植更是需要很长的一段路要走。 这种信息化水平较低的发展现状, 随着经济全球化特别是电子商务趋势的到来, 所面临的挑战将会是更加的严峻。

  再次, 冷链物流的服务质量有待改进。 冷链物流作为第三产业, 服务业的一个主要的分支,所面临的是最后的消费终端。 因此, 在全面提倡服务就是生产力的今天, 冷链物流配送企业的服务质量, 从某种程度上来说影响并决定着企业自身的发展水平与未来的发展前景。 所以, 提高冷链物流企业的服务质量是物流企业不断向前成长的必要前提与关键。 但是, 从目前物流领域的服务质量的市场调研情况来看, 其服务质量水平还有着很大的提升空间。

  按照本年的国家消协受理的维权投诉统计,针对冷链物流的配送质量的投诉数目呈上升趋势。 具体反映在冷链物流职员的办事理念和从业者的职业行为规范等方面。 特别是今年出现的多起因为冷链配送人员的不规范操作而导致的违禁品的配送以及客户个人信息的泄露等恶性事件的发生, 为我们的冷链物流企业的员工招募及培训敲响了警钟。 部门物流企业为了短时间的经济利益而做出的违规行为将会对全部物流行业的名誉与成长带来较坏的影响。 作为面向客户的第三产业的一种, 物流配送企业的服务理念与意识需要进一步地改进与提升。

  最后, 冷链物流企业之间的不规范竞争影响着冷链物流配送行业的健康发展。 作为一种新兴的发展行业, 很多投资方将冷链物流业作为投资的蓝海, 来赚取更大的市场份额。 由于缺乏统一的行业规范, 在某一地区的冷链物流配送企业之间存在着不正当的竞争。 比方相互压价, 相互攻击的行业行动频频见诸报端, 加之在部门及架构的配套措施的不完善, 和成长损耗不断提高的今天, 都为全部冷链物流企业的成长带来了庞大的发展难题。 没有统一的行业范例, 各自企业的凭空杜撰行动无益于将来行业竞争力的进步。 需要特别强调的是, 随着市场竞争的不断加剧, 冷链物流行业重新洗牌的时刻正逐渐到来, 只有在市场竞争中按照行业的从业规范来进行运营的冷链物流企业才会在未来的冷冻食品的市场份额中赢得更大的发展先机。

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